ポルトガルの豚: ブランドと人気の生産都市

高品質の豚肉製品に関しては、ポルトガルはその名を知られています。この国は優れた養豚法と、生産される美味しい豚肉で知られています。この記事では、ポルトガルで人気の豚ブランドのいくつかと、生産が盛んな都市について説明します。

ポルトガルで最も有名な豚ブランドの 1 つは、黒イベリコ豚としても知られるポルコ プレトです。 。これらの豚はイベリア半島原産で、風味豊かな肉として高く評価されています。豚は放し飼いの環境で育てられ、歩き回ってドングリを食べるため、肉に独特のおいしい味が生まれます。ポルコ プレットは、フェイジョアーダやコジード ア ポルトゥゲーサなどの伝統的なポルトガル料理によく使用されます。

ポルトガルで人気のもう 1 つの豚ブランドは、アレンテージョ豚としても知られるポルコ アレンテジャーノです。この品種はポルトガル南部のアレンテージョ地方が原産で、霜降りの肉と豊かな風味で知られています。豚は半放牧システムで飼育されており、牧草地にアクセスでき、穀物やドングリも与えられます。ポルコ アレンテハーノは、エンソパド デ ボレゴやミガスなどの郷土料理によく使われます。

生産都市に関して言えば、ポルトガルには養豚で知られる地域がいくつかあります。最も有名なものの 1 つは、ポルコ アレンテージャーノの品種が飼育されているアレンテージョです。この地域は広大な平原とオーク林が特徴で、豚の放牧や採餌に理想的な環境を提供します。アレンテージョは、地元住民が養豚シーズンの終わりを祝うために集まる伝統的な豚の屠殺祭りでも知られています。

ポルトガルのもう 1 つの重要な豚生産都市は、バイラーダ地方です。ポルトガル中央部に位置するバイラーダは、レイタンとして知られる子豚のユニークなロースト方法で知られています。この料理に使用される豚は、この料理のために特別に飼育されています。