ポルトガルの肉と派生製品: ブランドと人気の生産都市

肉と派生製品に関して言えば、ポルトガルはその高品質な製品で有名です。この国は何世紀にもわたる豊かな料理の伝統を誇り、肉製品も例外ではありません。ジューシーなソーセージから食欲をそそる塩漬け肉まで、ポルトガルにはあらゆる肉愛好家の味覚を満足させる幅広い選択肢があります。

ポルトガルで最も人気のある肉製品の 1 つはチョリソです。このスパイシーなソーセージは、豚肉、ニンニク、さまざまなスパイスを組み合わせて作られています。その後、完璧に燻製することで、大胆で風味豊かな味わいが生まれます。 Chouriço de Vinho は、ポルトガル北東部のヴィニャイス市発祥の格別なチョリソで知られる人気のブランドです。

もう 1 つの愛されるポルトガルの肉製品は、プレスント、つまり生ハムです。この珍味は豚の後ろ足から作られ、通常は数か月かけて熟成されます。口の中でとろける、柔らかく風味豊かなハムが出来上がります。プレスントの代表的なブランドの 1 つは、ポルトガルのアレンテージョ地方で生産されるモンテ ダ ヴィーニャです。

ポルトガルは、チョリソとプレスントに加えて、アルヘイラでも有名です。このユニークなソーセージは、ジビエ、鶏肉、パンなどの肉を組み合わせて作られます。これは、スペインの異端審問の時代に、ポルトガルのユダヤ人が豚肉に似たソーセージを作って本当の宗教的アイデンティティを偽装したことに始まりました。今日、アルヘイラはあらゆる背景を持つ人々に楽しまれており、グリルまたはフライで提供されることがよくあります。アルヘイラの最も人気のあるブランドの 1 つは、トランコーゾ市で生産されているカーサ ダ プリスカです。

上記のブランド以外にも、ポルトガルには肉の生産で有名な注目すべき都市がいくつかあります。国の北東部に位置するブラガンサは、有名なヴァンハイス ソーセージをはじめとする格別な燻製肉で知られています。グアルダの街も…